L'opération se déroule dans la "CUVE MATIÈRE"

Cuve Matière de la BRASSERIE À VAPEUR Pipaix

on mélange donc l'eau et les céréales concassées dans la cuve matière, le "Brassin" est alors chauffé à des températures précises afin d'activer les enzimes qui transforment l'amidon en sucre.
En régle générale le brassin est continuellement remué pendant cette opération.
Par le passé c'étaient des ouvriers armés de FOURQUETS qui étaient chargés de remuer le brassin.

Toute "l'Histoire" de la bière dans: "LA BIÈRE de Mario D'Eer", en vente à la BOUTIQUE