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Les Matières premières |
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Les principaux ingrédients de la bière sont...
L'eau
qui représente de 90 à 95 % de son volume ; on ne s'étonnera donc pas de l'importance que lui accordent les brasseurs.
qui représente de 90 à 95 % de son volume ; on ne s'étonnera donc pas de l'importance que lui accordent les brasseurs.
Les céréales, le plus souvent l'Orge (malté). Mais certaines bières sont élaborées à partir d'autres céréales comme l'épautre, sorte de blé ancien, le blé, le maïs etc...
Le Houblon, jadis agent de conservation, il donne son amertume à la bière.
...et les Levures, souvent ajoutées à la préparation, elles peuvent s'y retrouver naturellement dans le cas des bières de fermentation spontanée.
Toute "l'Histoire" de la bière dans: "LA BIÈRE de Mario D'Eer", illustrations de L-M Carpentier
en vente à la BOUTIQUE
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Conception et réalisation graphique : Louis-Michel Carpentier - Laurent
Assistance technique : Philippe Vanhaesendonck
Dernière mise-à-jour le:
© 1997, > 2005 Topgame Editions.