Calumet

par Claude Boivin
Le goûteur masqué
-Calumet, double porter fumé, 6,2 % alc./vol.

-Brasserie Le Chaudron

-Montréal, Québec

-Bouteille brune de 341 ml.

-Robe brune aux subtils reflets acajou. La mousse est fine et dentellière et s'évanouit doucement.

-Nez de fumé, de charbon de bois, de chocolat amer et d'alcool. Par sa douceur, le nez laisse présager une expérience sucrée.

-Moelleuse en bouche, cette bière tranche rapidement avec un complexe acide/amer/alcool au travers duquel la fumée vient s'éclater en rétro olfaction. Une faible astringence en finale vient faire la guerre avec l'amertume pour savoir qui sera l'ultime vainqueur. C'est l'amertume!

-Somme toute, une bière bien brassée qui repousse les limites d'un style où normalement l'alcool et le sucré restent sur la banquette arrière.

-Évaluation globale : j'aime.
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Textes © Claude Boivin

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